Description

Fondée en 1923 par Shinjiro Torii, le fondateur de Suntory, YAMAZAKI est la première et la plus ancienne distillerie du Japon. Inspirée du whisky écossais traditionnel, la vision de Torii fut pourtant de s’en démarquer d’emblée en choisissant un sol et un climat complètement différents de ceux de l’Ecosse pour créer un nouveau type de whisky. Ainsi Yamazaki fut-elle le berceau du Whisky japonais.

Yamazaki a donné son nom à un single malt japonais qui offre une expérience surprenante, délicate et intense à la fois. La région de Yamazaki située entre Osaka et Kyoto est également reconnue pour la pureté de ses eaux de sources

Whisky au caractère profond et complexe, riche de multiples arômes qui incarnent la signature Suntory, il est plébiscité par les connaisseurs du monde entier.
Single malt numéro 1 au Japon, Yamazaki est apprécié dans plus de 25 pays à travers le monde.
Un goût délicat et élégant. Les arômes de vanille douce et de fruits mûrs. Très complexe.

Digne héritier du savoir-faire en matière de distillation et de vieillissement de la Maison Suntory, Yamazaki 12 ans est un single malt subtil et raffiné aux riches arômes fruités dont la complexité ravira tous les amateurs et sera idéal pour les novices désirant s’initier aux whiskies japonais.

Notes de dégustation:

Robe : Ambre

Nez : Onctueux et légèrement fumé, dévoile à l’aération des arômes précis d’herbe fraîche et de fleurs des champs.

Palais : Ample se développe sur les fruits mûrs (pomme, prune) sur fond de notes florales et d’orge malté fumé.

Finale : Également fruitée procure une agréable sensation de fraîcheur.

Nikka Coffey Grain est un whisky de grain distillé dans un alambic à colonne coffey still de la distillerie Miyagikyo.

Ce “single grain” est réalisé à partir de maïs, et permet d’avoir une version “pure” du whisky de grain utilisé par Nikka pour ses blends.

Note de dégustation de Thomas

Le nez est à l’image d’un dessert aux parfums gourmands. Des choux à la crème et au café , un peu de coco râpée et un iota de menthe forment la première vague aromatique. Après quelques secondes, le caramel se fait plus présent tout comme un amalgame rappelant la pêche Melba. Un nez qui nous éloigne de l’image classique du whisky.

L’aération propose de poursuivre l’exploration de ses particularités. On découvre donc un nez toujours gourmand et sucré avec un peu de chocolat, des oranges, du sirop d’érable et de la noix. Par ailleurs, on retrouve un peu de tabac.

La bouche est au diapason du nez avec ces choux à la crème au café, les noix et le chocolat. La dimension pâtissière charrie également de la cassonade, du baba au rhum et de la banane. La seconde partie de bouche est toujours onctueuse mais nous offre d’autres perspectives. En effet, de la réglisse, du carvi, un peu de bois (effet sciure) et de la pêche Melba. Le café reprend alors ses droits avec un peu de cannelle et du tabac.

La finale possède suffisamment de corps. Elle réunit avec vigueur le café, la réglisse, la vanille, les bonbons aux oranges, la cannelle et le bois. S’il y a une légère amertume (bois vert), le café et le sucre roux assurent la part gourmande.

« Un whisky de grain qui joue la carte de la pâtisserie jusqu’au bout...  »

Le Miyagikyo Single Malt exprime toute la finesse et l’élégance fruitée de la distillerie. Dernier né de la gamme classique, ce whisky présente avec délicatesse les arômes spécifiques de Miyagikyo. Ce whisky Miyagikyo, vieilli en fûts de Sherry, possède un corps ample, ferme et floral. Au nez, il exprime des notes d’orge maltée et d’épices douces, sur un sirop de chocolat saupoudré de noix de coco.

La distillerie Miyagikyo est la seconde distillerie de Nikka qui se situe dans la vallée de Miyagi, une région au nord de l’île d’Honshu reconnue pour son air pur et ses eaux de source de qualité exceptionnelle.