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Rhum 3 rivières VSOP
Tout en reflétant le savoir-faire de la distillerie Trois Rivières, le vieux rhum VSOP Réserve Spéciale se distingue par son caractère unique, fruit d’un assemblage équilibré.
La cuvée a passé plus de cinq ans dans des fûts de chêne français. Le résultat est une belle expression du chai de Trois Rivières, du terroir et du climat tropical martiniquais.
Se dégustant sec, on the rocks ou en cocktail, ce rhum assez facile d’accès permettra aux amateurs de rhums de style anglais et espagnol de mettre un pied dans le monde des agricoles.
La robe jaune paille du vieux rhum Trois Rivières VSOP Réserve Spéciale est agrémentée d’un reflet doré.
Au nez, rien d’agressif. L’association des épices douces (et même de pain d’épices), de fruits secs (amande et noix) et de jus de canne nous promettent une certaine gourmandise en bouche.
Le palais du rhum VSOP Réserve Spéciale est doux, sans être sucré, et confirme la rondeur du nez. Les arômes qui s’expriment tendent vers les fruits secs, le miel et les épices.
La finale est longue pour un VSOP. C’est ici, une fois de plus, les épices et le miel qui ressortent mais qui laissent apparaître un boisé marqué sans être trop présent.
“Ce qui est très intéressant avec ce rhum c’est sa dualité : un agricole pure souche – ses arômes ne trompent pas – sans être trop sec, qui offre une passerelle de choix vers ce monde du pur jus de canne !”
Rhum Saint James Ambré
Le Saint James Royal Ambre est fabriqué à partir de jus de canne pur à 100 % et est apprécié pour son goût unique et sa qualité par rapport à son prix. Le rhum a mûri pendant 2 ans en chêne pour permettre aux saveurs et aux arômes de se développer pleinement. Un caractère fruité avec des notes florales et des soupçons de cannelle et de noix de muscade l équilibrent, des nuances agréables de chêne, de vanille et de noix grillées donnent un peu plus de corps au rhum. Hautement recommandé pour les mélanges ou les cocktails.
Rhum Damoiseau 2008
Au nez, la distillerie Damoiseau montre encore une fois qu’elle est capable de proposer des profils extrêmement variés. C’est un rhum plutôt végétal que l’on retrouve ici, avec des notes de pin, de fougère, d’olive, de sous-bois résineux. Dans le même esprit, on note un bon mélange d’aromates (thym, romarin) et d’épices fraiches (cumin, anis). C’est un nez qui ne s’étale pas en suavité, il est assez pointu, ténu. L’olive et le raisin sec apportent du corps et de l’épaisseur, à la manière d’un rhum lourd (on appelle « rhum lourd » un rhum chargé en arômes). Un petit bonbon à la fraise vient flatter furtivement les narines.
L’aération ne modifie pas fondamentalement le nez, si ce n’est que le végétal s’assouplit légèrement, il est désormais pris dans le miel. La canne y trouve également plus de place. Le rhum est toujours puissant, généreux et épicé. C’est le temps qui va l’arrondir de plus en plus : la typicité Guadeloupéenne se renforce, en parallèle avec le côté végétal. En effet, le chocolat au lait et les fruits confits ne cherchent pas à masquer la réglisse et l’anis, mais les renforts de brioche, de pain d’épices et de fruits compotés (pomme, poire, abricot) font pencher la balance du côté de la pâtisserie.
L’entrée en bouche est profonde et concentrée. Nous avons une eau-de-vie de prune, du pruneau, de la réglisse bien noire (zan). La texture est moelleuse et bien pleine, les saveurs d’olive et de fruits exotiques très mûrs nous dirigent une nouvelle fois vers un rhum plutôt lourd. La graine de carvi est la dernière survivante d’un côté végétal qui n’a pas totalement baissé les armes. Malgré un départ intense, les saveurs s’estompent assez vite.
En finale, si l’intensité est descendue assez vite, la persistance de fruits confits et de pruneaux à l’eau-de-vie nous fait encore savourer ce rhum pour un bon moment.
rhum HSE vsop
La robe, d’un ambré profond, incite à la contemplation.
Nez
On décèle d’agréables senteurs de fruits confits, composant le premier nez : notes d’abricot, de pêche et de melon s’entrelacent de manière subtile et gourmande. Puis amande grillée, caramel, cacao, café et girofle entrent à leur tour dans la danse, dans un bel équilibre.
Bouche
On retrouve ici les arômes composant le nez. L’attaque est franche. Notes boisées et torréfiées s’offrent avec panache avant de s’estomper dans une finale admirable.
rhum 3 rivières ambré
Trois Rivières Rhum Ambré Agricole a maturé entre 12 et 18 mois dans des fûts de chêne de qualité supérieure. Ceci donnent à ce rhum sa couleur ambrée et sa saveur inégalable à la fois rafraîchissante, douce et boisée.
Rhum Clément X.O
Arômes d’épices et de fruits secs.
Bouche : notes d’amande et saveur boisée unique.
Finale : Bonne persistance des arômes
Rhum Clément V.S.O.P
Un vieillissement rapide, lié au climat tropical de la Martinique, provoque une importante évaporation permettant d’obtenir en 4 ans une eau-de-vie noble comparable aux meilleurs Cognacs ou Armagnacs.
Vieillissement 1 an en fût neuf de Limousin et 3 ans en fûts de bourbon américain du Kentucky.
Ce rhum agricole Clément se révèle d’une complexité aromatique intéressante et exprime des saveur des fruits secs grillés, de douces notes de vanille et de cannelle ainsi que de moka intensément torréfié.
Rhum trois rivières VSOP + 1 verre
C’est dans les champs de canne de la plantation du Domaine que tout a commencé… Bercées par les alizés, nourries par un sol fertile, fortifiées par la chaleur intense du soleil antillais, les cannes ont produit le savoureux sucre aux origines de ce rhum.
Une fois broyées, le pur jus de canne a été récupéré. Après la fermentation est venue la phase de distillation, berceau de cette Réserve Spéciale. Enfin, un vieillissement de 5 années en fûts de chêne a permis d’obtenir ce trésor liquide…
Ce rhum VSOP Trois Rivières se distingue par sa belle robe dorée, aux reflets cuivrés.
Au nez, d’agréables senteurs de pain d’épices et de tabac blond viennent se mêler aux fruits frais.
La bouche, opulente et suave, nous oriente quant à elle sur les fruits secs, le miel et les épices, pour un moment de plaisir gourmand sous le signe des Antilles.
Ce rhum vieux AOC Martinique est présenté dans un élégant coffret renfermant également un verre. Martinique
Rhum La Favorite coeur de rhum
Médaillé de bronze en 2015 au Concours général agricole de Paris, le rhum vieux Cœur de Rhum est élaboré dans le plus grand respect des traditions, au sein de la petite distillerie familiale La Favorite, dirigée par la famille Dormoy depuis trois générations.
La machine à vapeur en fonctionnement depuis 1920 est une fierté pour cette distillerie qui produit encore ses rhums agricoles avec les recettes et instruments transmis et gardés secret de génération en génération !
Ce rhum vieux agricole est le fruit de quatre années de vieillissement en fût de chêne du rhum blanc Cœur de Canne. Le choix des fûts est en effet une étape majeure dans le processus de vieillissement des alcools, c’est pourquoi il doit se faire avec tant de soin.
Au fil des années, le rhum mis en vieillissement s’enrichit de ses échanges avec le bois : les tanins de cette cuvée se sont donc assouplis avec le temps conférant ainsi à ce Cœur de Rhum une rondeur et une complexité qui saura séduire les amateurs de ce noble alcool.
En bouche, le rhum vieux La Favorite révèle des arômes torréfiés ainsi que des notes vanillées qui feront de vos punchs vieux, planteurs ou digestifs, un pur moment de bonheur.