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Jack Daniel’s Birtdhay Edition 2011
C’est grâce à une méthode de filtration toute particulière que le célèbre Jack Daniel’s Old No. 7 Tennessee Whiskey bénéficie d’un goût unique, reconnaissable entre mille. Cette méthode consiste à laisser filtrer le whiskey à travers une couche de charbon de bois d’érable de trois mètres d’épaisseur après sa distillation. Le Old No.7 est vieilli pendant quatre ans au minimum dans des tonneaux en bois de chêne de qualité, qui donnent au whiskey ses notes boisées et permettent le développement d’arômes de vanille et d’amandes. Cette « Birthday Edition », présentée dans sa bouteille noire fut créée en hommage à l’anniversaire de naissance de Jack Daniel en 1846.
Jack Daniel’s Straight Rye 45°
L’emblématique whisky N°7 de Jack Daniel’s est proposé en version Rye (seigle).
Le processus de fabrication reste identique à l’original, à savoir une filtration goutte à goutte sur une couche de trois mètres de charbon de bois d’érable avant d’être placé en maturation dans des fûts neufs de chêne blanc américain. La différence vient des céréales utilisées. Jack Daniel’s Rye est filtré à partir de 70% seigle, 18% de maïs et 12% d’orge, ce qui lui procure des notes épicées.
De couleur or ambré, son nez offre des notes de fruits et de baies rouges soutenu par des notes épicées et boisées. En bouche il offre du caractère avec des notes de caramel et d’épices. La finale est longue sur une note délicatement poivrée.