é au bord de l’eau sur les terres d’Aÿ en 1843, BB laisse son empreinte sur les tables des hauts lieux parisiens, du Louvre à Orsay, en passant par l’Elysée. Dans le vent des années folles, BB célèbre la ferveur des cabarets avant de se consacrer au souffle de liberté du St Tropez des sixties. Choisir l’élégance de la vie dans la simplicité de sa beauté, c’est être libre selon BB ! Dans l’insouciance de ses bientôt deux siècles, fidèle à sa nature profonde, BB signe un nouveau chapitre de son histoire aux couleurs de la finesse de l’effervescence à la française.

Besserat de Bellefon Blanc de Blancs, un vin aux fragrances grillées ainsi aux saveurs de fruits secs. L’esprit de l’élégance.

ALLIANCES
Champagne des grandes occasions. Le Blanc de Blancs Grand Cru possède néanmoins une belle capacité d’accord avec de nombreux mets de choix. Citons par exemple une verrine de quinoa, crevette bouquet, un tartare de légumes au gingembre. Mais ègalement avec de la chair de crabe citronnée.

DÉGUSTATION
Regarder : La robe est d’un jaune vif d’une grande pureté. La mousse est formée de bulles légères qui donnent naissance à un cordon discret.
Sentir : Nez intense où les notes fraîches d’agrumes se marient admirablement aux notes florales (chèvrefeuille, acacia) et aux premiers arômes d’évolution, de grillé.
Déguster : Bouche structurée d’une grande ampleur. La minéralité de ces grands Chardonnays se fond à merveille dans les nuances de fruits secs (abricot) et de miellé qui apparaissent en fond de bouche, formant une mosaïque de minéralité et de finesse. La finale est fraîche, persistante et aérienne.

ASSEMBLAGE: Besserat de Bellefon Blanc de Blancs
100% Chardonnay (Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, Cramant, Chouilly)

Rendant hommage au plus parfait des partenariats, le coffret cadeau en édition limitée présente la silhouette de James Bond aux côtés de son Aston Martin DB5. La couleur du coffret cadeau fait écho à la finition en bouleau argenté de la DB5. Le lettrage et les logos Bollinger sont couleur or et l’emblématique bouteille Special Cuvée a été adaptée afin de présenter un col noir et or avec un blason 007.

La maison Bollinger a fait appel au célèbre photographe Greg Williams pour la campagne Special Cuvée 007 en édition limitée, qui sera présentée prochainement. Le style cinématographique emblématique de Greg Williams, qui apparaît également dans la campagne du film Mourir peut attendre, y est manifeste.

James Bond, le champagne Bollinger et l’Aston Martin reviennent tous les trois dans Mourir peut attendre.

La Première Cuvée Extra Brut, signature la plus connue de la Maison Bruno Paillard, est son interprétation très personnelle de ce que doit être un grand Champagne à travers le temps. C’est une composition de plus de 30 crus issus des plus nobles terroirs de la Champagne, est telle la palette d’un peintre, dont la liste fait partie des petits secrets de la Maison.

Ce qui peut être cependant révélé, c’est qu’il s’agit d’une sélection de la première presse de Pinot Meunier (22%), Chardonnay (33%) et Pinot Noir (45%), dont une partie proche de 25% fait sa première fermentation en fût. A cela s’ajoutent les vins de réserve, plus de 25 millésimes assemblés depuis 1985 dans une proportion minimale de 25% pouvant aller jusqu’à 50%, parfois même davantage. C’est en fait le caractère de l’année « de base » qui commandera l’inclusion de plus ou moins de vins de réserve.

Un long élevage en cave s’opère, de 3 ans sur lies, suivi d’un repos de 6 mois minimum après dégorgement. Le dosage extra-brut, préserve la pureté de ce Champagne.

Le Dom Pérignon Cuvée Vintage 2018 est un Champagne blanc effervescent issu de la prestigieuse région viticole de Champagne, en France. Ce vin est produit à partir de raisins parfaitement sélectionnés provenant de l’appellation contrôlée de Champagne. Dom Pérignon est réputé pour ses millésimes uniques, et 2018 ne fait pas exception, offrant une combinaison exceptionnelle de charpente, d’élégance et de complexité. Le terroir de Champagne, avec ses sols calcaires et son climat frais, confère à ce vin une minéralité et une acidité rafraîchissante. Les techniques de vinification de Dom Pérignon, célèbres pour leur précision et leur recherche de l’excellence, accentuent les arômes de fruits blancs, de brioche et de noisette de ce vin. Le domaine, fondé par le moine bénédictin Dom Pérignon lui-même, jouit d’une histoire riche et d’une réputation mondiale en matière de qualité et d’innovation.

En matière d’accords mets-vins, le Dom Pérignon Cuvée Vintage 2018 s’harmonise parfaitement avec des fruits de mer délicats tels que des huîtres, du homard ou des coquilles Saint-Jacques. Les saveurs complexes et fines de ce Champagne se marient également bien avec un caviar suave, équilibrant la salinité et le gras des œufs de poisson. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte fine aux poireaux ou un fromage Brie de Meaux pour une véritable expérience gastronomique champenoise.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Commencez par observer la robe dorée aux reflets argentés, puis humez les arômes de fruits blancs, de brioche et de toast. En bouche, laissez-vous captiver par la finesse des bulles, l’équilibre parfait entre l’acidité et la rondeur, et les subtiles notes de fruits mûrs et de pâtisserie. Pour une dégustation optimale, utilisez des flûtes à Champagne afin de concentrer les arômes et de sublimer l’effervescence de ce vin d’exception.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe: Lumineux avec de subtils reflets verts et un flux persistant de fines bulles.

Nez: Les fruits frais, dominés par les agrumes mûrs et l’ananas, sont mélangés à des notes d’épices et de fleurs blanches, comme le jasmin.

Bouche: Les caractéristiques subtiles et corsées font place à un palais propre, pur et bien défini.

Finale: Rafraîchissante aux notes de pêche blanche et de citron.