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Champagne Bollinger spécialcuvée coffret 2 verres
Coffret Bollinger Spécial Cuvée + 2 Verres
Champagne Bollinger Spécial Cuvée Brut
Cépages : 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay et 15% Meunier. Plus de 85% de Grands et Premiers Crus.
Coffret comprenant une bouteille Spécial Cuvée Brut ainsi que 2 Verres Bollinger.
Coffret Bollinger Spécial Cuvée + 2 Verres
Champagne Bollinger Spécial Cuvée Brut
Cépages : 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay et 15% Meunier. Plus de 85% de Grands et Premiers Crus.
Coffret comprenant une bouteille Spécial Cuvée Brut ainsi que 2 Verres Bollinger.
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Ce qui peut être cependant révélé, c’est qu’il s’agit d’une sélection de la première presse de Pinot Meunier (22%), Chardonnay (33%) et Pinot Noir (45%), dont une partie proche de 25% fait sa première fermentation en fût. A cela s’ajoutent les vins de réserve, plus de 25 millésimes assemblés depuis 1985 dans une proportion minimale de 25% pouvant aller jusqu’à 50%, parfois même davantage. C’est en fait le caractère de l’année « de base » qui commandera l’inclusion de plus ou moins de vins de réserve.
Un long élevage en cave s’opère, de 3 ans sur lies, suivi d’un repos de 6 mois minimum après dégorgement. Le dosage extra-brut, préserve la pureté de ce Champagne.
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Il s’agit d’un Blanc de Noirs élaboré uniquement à partir de Pinots Noirs venant du terroir d’Aÿ. C’est la première fois que Bollinger élabore une cuvée uniquement à partir de ce cru.
Le vin est élevé en fûts de chêne âgés en moyenne d’une vingtaine d’années. Une fois mis en bouteille, cette édition limitée a passé 7 ans dans les caves de la maison afin de gagner en complexité. Cette édition limitée James Bond 2011 est un Extra Brut (4g/l).