Trois années de vieillissement en fût de chêne, c’est le minimum pour prétendre à l’appellation « rhum vieux ». Cette déclinaison V.O. (Very Old) Single Cask du rhum pur jus de canne Manutea Tahiti est issue d’un seul et même fût ayant préalablement contenu du Banyuls, vin doux naturel du Sud de la France qui développe une palette de fruits confits autour du pruneau et de la figue complétée par des notes de torréfaction aux nuances de café et de cacao.