Esmeralda est une édition limitée, réalisée à l’occasion du 6e anniversaire de la Distillerie De Molenberg. Après une maturation initiale de 30 mois dans des fûts de Bourbon, vient un long affinage de 48 mois dans des fûts de vin de Madère.

Il y a tout juste 600 ans, les explorateurs portugaisabordaient les côtes de l’île du « printemps éternel » et la baptisèrent « Madère » (qui signifi e bois, en portugais) en référence à l’abondance de bois disponible sur l’île. Cette émeraude (« Esmeralda ») dans l’océan atlantique est réputée pour ses vins mutés. Les notes de raisin et de noix apportent à ce whisky fruité et épicé une élégance séduisante. La saveur douce et sucrée est nuancée par une légère acidité et se prolonge dans une fi n de bouche longue et riche.

The Belgian Owl Intense, bourbon de premier remplissage de 40 mois, fût unique n° 1538452, 72,7 %, bouteille n° 177. Couleur : Or brillant. Arôme : Au premier abord, on pense à un grenier poussiéreux, très différent. Des notes de noix et de résine s’ouvrent, devenant de plus en plus agréables : vanille douce, parfum floral, caramel, fraises, gâteau Victoria, crème, un dessert pur, vraiment intéressant et invitant. L’évolution est constante : du dessert à l’herbe fraîche et au miel, puis retour à la cannelle, et enfin à la banane caramélisée. Bouche : Caramel salé et beurré, cannelle, chocolat au lait, caramel, vanille, banane. Finale : Chaleur initiale, puis caramels doux et très sucrés. Eau : Étonnamment doux pur, il est encore meilleur avec de l’eau, révélant un roulé à la cannelle beurré… Avec le temps, une sorte de « parfum » se développe en bouche. Si nous l’avions dégusté à l’aveugle, il est fort probable que personne n’aurait deviné son degré d’alcool. C’était tout simplement délicieux, complexe et d’une grande finesse. À bien des égards, c’était le morceau le plus intéressant du quintette – débordant de caractère mais étonnamment pas envahissant.Belgique