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Champagne Bruno Paillard extra brut
La Première Cuvée Extra Brut, signature la plus connue de la Maison Bruno Paillard, est son interprétation très personnelle de ce que doit être un grand Champagne à travers le temps. C’est une composition de plus de 30 crus issus des plus nobles terroirs de la Champagne, est telle la palette d’un peintre, dont la liste fait partie des petits secrets de la Maison.
Ce qui peut être cependant révélé, c’est qu’il s’agit d’une sélection de la première presse de Pinot Meunier (22%), Chardonnay (33%) et Pinot Noir (45%), dont une partie proche de 25% fait sa première fermentation en fût. A cela s’ajoutent les vins de réserve, plus de 25 millésimes assemblés depuis 1985 dans une proportion minimale de 25% pouvant aller jusqu’à 50%, parfois même davantage. C’est en fait le caractère de l’année « de base » qui commandera l’inclusion de plus ou moins de vins de réserve.
Un long élevage en cave s’opère, de 3 ans sur lies, suivi d’un repos de 6 mois minimum après dégorgement. Le dosage extra-brut, préserve la pureté de ce Champagne.
Champagne Bollinger spécialcuvée coffret 2 verres
Coffret Bollinger Spécial Cuvée + 2 Verres
Champagne Bollinger Spécial Cuvée Brut
Cépages : 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay et 15% Meunier. Plus de 85% de Grands et Premiers Crus.
Coffret comprenant une bouteille Spécial Cuvée Brut ainsi que 2 Verres Bollinger.
Champagne Bollinger 007 Magnum 2011 édition limitée
La maison Bollinger a décidé de proposer une cuvée spéciale. Une cuvée célébrant deux dates importantes, d’une part les 40 ans d’amour entre James Bond et Bollinger, puisque le célèbre agent secret déguste du champagne Bollinger depuis 1979, mais aussi la sortie prochaine du 25e opus de la franchise, No Time To Die.
Il s’agit d’un Blanc de Noirs élaboré uniquement à partir de Pinots Noirs venant du terroir d’Aÿ. C’est la première fois que Bollinger élabore une cuvée uniquement à partir de ce cru.
Le vin est élevé en fûts de chêne âgés en moyenne d’une vingtaine d’années. Une fois mis en bouteille, cette édition limitée a passé 7 ans dans les caves de la maison afin de gagner en complexité. Cette édition limitée James Bond 2011 est un Extra Brut (4g/l).
Bollinger Spécial Cuvée
Special cuvée est le fruit d’un assemblage précis de plusieurs vendanges mais surtout de vins de réserve qui viennent lui donner toute sa structure et en fait une référence du style Bollinger. À l’œil, on retrouve une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs. Une bulle très fine. Au nez, une très belle complexité aromatique avec des arômes de fruits mûrs et d’épices : des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche. En bouche, on retrouve une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. La bulle est fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche se révèlent à la dégustation.
Champagne Bollinger Rosé Métal box Edition limitée
Elaboré à partir de 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay et 14% de Meunier. Plus de 85% de Grands et Premiers crus. Reflets dorés conjugués à l’intense profondeur d’un grand vin rouge. Au nez, des notes de groseille, cerise et fraise des bois et une touche épicée, ce qui rapproche cette cuvée du style de Special Cuvée. En bouche, une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité dont le côté tannique rappelle l’ajout de vin rouge. Une bulle fine comme du velours et des parfums de fruits rouges sauvages.Champagne
Champagne Bollinger 007 coffret Luxe édition limitée
Pour le millésime 2011 de la maison Bollinger, Diam Pack a confectionné, en collaboration avec l’agence de design de la marque, un coffret luxe qui a demandé un « sérieux challenge technique », en raison de son ouverture très particulière.
Entièrement noir, ce Bollinger 007 Limited Edition Millesime 2011 Champagne est composé de médium plaqué en ébène de macassar et d’une vitre en plexiglas sérigraphié. Cette vitre s’ouvre par une simple pression du doigt pour un effet très James Bond.
Côté technique, ce sont des vérins fixés de part et d’autre du coffret qui permettent cette ouverture tout en douceur
Cette ouverture fait référence à une scène de GoldenEye (de Martin Campbell sorti en 1995) dans laquelle le célèbre agent secret joué par Pierce Brosnan fait apparaître de la boîte à gants de son Aston Martin une bouteille de champagne Bollinger.
Autre particularité, lors de l’ouverture du coffret, la bouteille de champagne se relève. Cet effet est créé grâce à une balancelle fixée au couvercle qui maintient la bouteille au niveau du culot et du goulot.