Un triple magnum pour les très grands amateurs de Don Papa

Le Don Papa 7 ans est un rhum vieilli aux Philippines, élaboré sur l’île de Negros à partir de mélasse de canne à sucre, puis élevé en fûts de bourbon pendant 7 ans. Il séduit par sa rondeur vanillée, ses agrumes nappés d’abricot, et sa richesse aromatique invitant à la dégustation pure ou en cocktail. Un incontournable pour ceux qui explorent les rhums de caractère.

Origine & élaboration

Ce rhum est élaboré sur l’île de Negros, surnommée « Sugarlandia », une région des Philippines réputée pour la culture intensive de la canne à sucre. La matière première est une mélasse de canne hautement concentrée, distillée en colonne puis vieillie pendant 7 ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Cette durée de vieillissement confère au liquide une belle maturité et lui permet de développer une palette aromatique élaborée.

Profil sensoriel

Au nez, le Don Papa 7 ans s’ouvre sur des arômes généreux de vanille, sucre de canne et abricot mûr, avec une touche d’agrumes : mandarine et zeste d’orange. En bouche, il exprime une texture souple et douce accompagnée d’un fruité gourmand (mandarine, cassonade, crème vanille) ponctuée d’épices douces et d’un soupçon de gingembre frais. La finale est agréable, avec des notes de miel, bois et épices qui restent en bouche assez longtemps pour prolonger la dégustation.