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Pastis Marcel cuberdon 25 cl
Macération artisanale 100% Wallonne, élaborée selon les prescrits de la célèbre recette du véritable « Pastis de Marseille » (4 plantes: anis vert, anis étoilé, fenouil, réglisse).
Une subtile pointe de Cuberdon rehausse ses saveurs par un parfum typiquement Belge, fruité et unique !
Marcel ne contient pas de colorants, sa belle couleur rosée provient uniquement du Cuberdon.
Se déguste traditionnellement dans une coupette avec des glacons et de l’eau fraiche (essayez l’eau pétillante, c’est surprenant).
Emulsionnée avec l’eau, sa délicieuse et rafraichissante couleur rosée laiteuse lui donne des allures de Pastis de Princesse, les dames adooorent !
Une innovation festive: le « Cochonnet » est un shot festif moitié Marcel-moitié Eau (dénommé ainsi en rapport, vous l’aurez compris, à sa couleur bien rose, sa petite taille, et évidemment en clin d’oeil à sa partenaire de toujours … la Pétanque).
Petit Pekèt Biercée
P’tit Peket 70 cl – Distillerie de Biercée
Le genièvre à l’état pur …
Le P’tit Peket, nom wallon du genièvre, est le seul distillé en alambic au départ de baies de genévrier, de houblon et de céréales
Comment déguster :
Simplement rafraîchi mais non glacé
En digestif, en fin de repas
En cocktail
Tasting notes :
Premier nez de genièvre frais très marqué
Attaque en bouche vive sur la baie
Fin de bouche délicate et rafraîchissante
Pinau des Charentes vieux Jules Gautret
Apparence : Robe cuivrée rappelant le cognac
Nez : Des notes de fruits secs et de rancio rappelant des arômes de tabac
Palais : Délicieuses saveurs de confiture de prunes et d’abricots avec un arrière-goût séduisant, long et épicé
Harmonie générale : Ce pineau est un vin corsé et très expressif
Pineau des charentes Réviseur 5ans
NOTES DE DÉGUSTATION :
À l’oeil
Couleur vieil or.
Au nez
Le nez confirme des arômes déjà évolués avec de la noix, du raisin sec et une impression d’acidulé.
En bouche
La bouche est équilibrée et son retour sur le raisin sec confirme l’impression naissante du « rancio ».
75cl – 17,5% vol.
Pineau Des Charentes 10 Ans ABK6
ABK6 Cognac PDC Pineau des Charentes 10 Ans d’Âge
NOTES DE DÉGUSTATION :
À l’oeil
Doré.
Au nez
Le premier nez est marqué par des notes de fruits à chair blanche : poire et pêche. Puis apparaissent les notes de figues, de noix, de miel d’acacias et de bois vanillé.
En bouche
Après une attaque tout en douceur, ce pineau ABK6 10 ans évolue vers des notes de pâte de fruits et notamment d’abricot pour finir sur une finale acidulée. L’expression d’un long vieillissement se confirme par la longueur de la finale.
Porto Calem 10y étui
Le Porto Tawny Cálem 10 ans d’âge est un vin qui reflète l’art de l’assemblage et est le résultat de la combinaison minutieuse de vins vieillis en fûts de chêne, avec un âge moyen de 10 ans. Vendangés à la main à leur point optimal, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un processus basé sur une macération soigneuse pour extraire la couleur, les tanins et les arômes des peaux, complétée par un remontage permanent pendant la fermentation. La fermentation a lieu dans des lagares, à une température contrôlée entre 28-30ºC, jusqu’à ce que le degré de Baumé souhaité soit atteint. À ce stade, l’ajout d’eau-de-vie de raisin (benefício) a lieu, donnant naissance à un vin fortifié. Il s’agit d’un vin de grande qualité obtenu par assemblage de vins provenant de différentes récoltes de différentes années afin d’obtenir une complémentarité des caractéristiques organoleptiques typiques de ce style de vieux tawny.
RECOMMANDATIONS : La texture veloutée et l’expression aromatique singulière se distinguent notamment avec les plats principaux comprenant des noix. Irrésistible avec une terrine de foie gras à l’aubergine et aux noix. Un choix superbe pour accompagner des desserts sans fin, dont la crème brûlée, les délicieux brownies au caramel, le pavé au chocolat et aux pistaches et les crostinis aux noix avec du fromage de chèvre.
Porto Calem 20 ans
Vendangés manuellement à leur point optimal, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un procédé basé sur une macération soignée avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes des pellicules, complétée par un remontage permanent pendant la fermentation. Cela se passe dans des moulins, à une température contrôlée entre 28-30ºC, jusqu’à atteindre le degré Baume désiré. Dans cette phase, l’eau-de-vie de vin (bénéfice) est ajoutée, donnant naissance à un vin fortifié. Vin de grande qualité, obtenu par assemblage de vins issus de récoltes de plusieurs années, afin d’acquérir un complément de caractéristiques organoleptiques typiques de ce vieux style fauve. Cálem 20 Anos Tawny est un vin qui reflète l’art de l’assemblage et résulte de la combinaison minutieuse de vins vieillis en fûts de chêne, d’une moyenne d’âge de 20 ans.
Cépages :
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca
Notes de dégustation :
Couleur brune, avec des reflets verdâtres. Nez concentré, voluptueux, où dominent des arômes boisés, des notes de miel et de délicates nuances d’épices. En bouche, il est magnifiquement structuré, avec des tanins fermes et polis. Texture douce et sucrée, avec une excellente persistance et une finale très épicée.
Accord :
Légèrement rafraîchi, c’est le choix idéal pour accompagner des entrées composées de fromages corsés et de pâtés. La texture veloutée et l’expression aromatique unique ressortent remarquablement avec des plats principaux qui incluent des fruits secs. Irrésistible avec une terrine de foie gras aux aubergines et noix.
Porto Taylor 325
Pour marquer le passage du 325e anniversaire de la fondation de la Maison, nous avons décidé de lancer un Porto Taylor’s en édition limitée 325e Anniversaire.
Cet assemblage unique a été élaboré à partir des vastes réserves de Tawny stockés dans les Chais à Vila Nova de Gaia. Des vins destinés au vieillissement pour des lots de Tawny de 10, 20, 30 et 40 ans d’indication d’âge ont été soigneusement sélectionnés par l’oenologue chef, David Guimaraens, et assemblé pour élaborer cet opulent et séduisant Tawny âgé. Ce vieux Tawny, opulent et séduisant est un magnifique hommage au 325e anniversaire de Taylor’s et à l’expertise de la Maison dans l’art du vieillissement et de l’assemblage de tous les Portos vieillis en fûts.
rhum 3 rivières ambré
Trois Rivières Rhum Ambré Agricole a maturé entre 12 et 18 mois dans des fûts de chêne de qualité supérieure. Ceci donnent à ce rhum sa couleur ambrée et sa saveur inégalable à la fois rafraîchissante, douce et boisée.
Rhum 3 rivières VSOP
Tout en reflétant le savoir-faire de la distillerie Trois Rivières, le vieux rhum VSOP Réserve Spéciale se distingue par son caractère unique, fruit d’un assemblage équilibré.
La cuvée a passé plus de cinq ans dans des fûts de chêne français. Le résultat est une belle expression du chai de Trois Rivières, du terroir et du climat tropical martiniquais.
Se dégustant sec, on the rocks ou en cocktail, ce rhum assez facile d’accès permettra aux amateurs de rhums de style anglais et espagnol de mettre un pied dans le monde des agricoles.
La robe jaune paille du vieux rhum Trois Rivières VSOP Réserve Spéciale est agrémentée d’un reflet doré.
Au nez, rien d’agressif. L’association des épices douces (et même de pain d’épices), de fruits secs (amande et noix) et de jus de canne nous promettent une certaine gourmandise en bouche.
Le palais du rhum VSOP Réserve Spéciale est doux, sans être sucré, et confirme la rondeur du nez. Les arômes qui s’expriment tendent vers les fruits secs, le miel et les épices.
La finale est longue pour un VSOP. C’est ici, une fois de plus, les épices et le miel qui ressortent mais qui laissent apparaître un boisé marqué sans être trop présent.
“Ce qui est très intéressant avec ce rhum c’est sa dualité : un agricole pure souche – ses arômes ne trompent pas – sans être trop sec, qui offre une passerelle de choix vers ce monde du pur jus de canne !”
Rhum Abuelo anejo Blanco 1L
Arômes de citron vert au nez, douceur initiale suivie d’agrumes en bouche, corps ample et viscosité épaisse, finale légèrement brûlante avec des notes de vanille et de sucre.
Rhum Aldea Familia 1998
Le rhum « Familia » est produit aux îles Canaries, à la distillerie Ron Aldea. Distillé en 1998 à partir de jus de canne à sucre dans un alambic à colonne, il a ensuite vieilli pendant 15 ans. Ce rhum titre à 40 % vol. Il s'agit d'une édition limitée à seulement 6 964 bouteilles. Trois membres de la communauté lui ont attribué une note moyenne de 7,7/10. Au nez, on retrouve des arômes de bourbon et de chêne, que l'on retrouve également en bouche.
Rhum Aldea Superior 2003
Aldea Superior est un rhum pur jus de canne, distillé en 2003 au sein du domaine familial des îles Canaries et vieilli pendant 10 ans dans des fûts de chêne blanc américains. Il a été embouteillé en 2013.
Il s’agit d’une édition limitée et chaque bouteille est numérotée.
Note de dégustation
Aldea Superior est gourmand et fruité, aux arômes de vanille, de coco et de cacao.
