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Whisky Bruichladdich Islay Barley Rockside Farm 2007 Unpeated
La côte sauvage faisant face à l’Atlantique à l’ouest a donné naissance à cette troisième version de notre série Islay Barley d’ultra-provenance.
Récolté en 2006 et distillé en 2007, le grain de ce whisky emblématique a été cultivé pour Bruichladdich dans le champ du ministre à Rockside Farm par Mark et Rohaise French.
Une distillation douloureusement lente pour amadouer doucement les huiles délicates et les composés aromatiques de l’orge, associée à des fûts soigneusement sélectionnés pour préserver ces saveurs, a donné un whisky d’une complexité exceptionnelle.
Nous croyons que le terroir compte. Distinctif, authentique et unique, c’est la terre et le dram unis.
Whisky Carolus Anniversaire édition 2022 Folle Blanche
9TH ANNIVERSARY EDITION
Folle Blanche est une édition limitée, réalisée à l’occasion du 9e anniversaire de la Distillerie De Molenberg.
La Folle Blanche est un cépage blanc français servant à produire le cognac. La forte acidité de ce raisin s’exprime dans les distillats par des arômes raffinés et parfumés. Ce whisky a d’abord mûri en fûts de Bourbon et en fûts Het Anker, puis subi une longue finition de trois ans en fûts de cognac. Ces fûts libèrent des notes amples de bois et de vanille pendant la maturation. Au nez, on reconnaît de surprenantes notes florales et fruitées, complétées par une finale subtile de miel et de cuir.
Whisky Carolus Anniversary édition 2018 Victor
5TH ANNIVERSARY EDITION
Victor est une édition limitée, réalisée à l’occasion du 5e anniversaire de la Distillerie De Molenberg. Cette édition a vieilli pendant 5 ans exclusivement en fûts de bourbon de premier remplissage. Nous avons sélectionné pour ces noces de bois les meilleurs fûts de nos chambres de maturation. Ces fûts sont entièrement fabriqués en chëne américain, une essence qui, durant la maturation, libère d’agréables touches de vanille, de miel et de noix de coco. Victor est un tribut à la persévérance et à la ténacité.
En effet, ce whisky doit son now à Victor Van Breedam, dernier distillateur du ‘Molenberg’ à avoir poursuivi la tradition de la distillerie jusqu’au début de la première guerre mondiale. Il avait alors 70 ans. Depuis 2010, les cuves de la Distillerie De Molenberg produisent à nouveau des spiritueux.
Whisky Carolus Anniversary édition 2019 Esmeralda
Esmeralda est une édition limitée, réalisée à l’occasion du 6e anniversaire de la Distillerie De Molenberg. Après une maturation initiale de 30 mois dans des fûts de Bourbon, vient un long affinage de 48 mois dans des fûts de vin de Madère.
Il y a tout juste 600 ans, les explorateurs portugaisabordaient les côtes de l’île du « printemps éternel » et la baptisèrent « Madère » (qui signifi e bois, en portugais) en référence à l’abondance de bois disponible sur l’île. Cette émeraude (« Esmeralda ») dans l’océan atlantique est réputée pour ses vins mutés. Les notes de raisin et de noix apportent à ce whisky fruité et épicé une élégance séduisante. La saveur douce et sucrée est nuancée par une légère acidité et se prolonge dans une fi n de bouche longue et riche.
Whisky Carolus édition anniversaire 2015 Fado Vivo
2ND ANNIVERSARY EDITION
Fado Vivo est une édition limitée créée à l’occasion du 2ᵉ anniversaire de la distillerie De Molenberg. Cette édition est un assemblage spécial de whisky single malt ayant vieilli pendant 2 ans dans des fûts de Tawny Port (75 %), combiné à une sélection de fûts de Het Anker d’âges variés, issus de différentes salles de maturation (25 %). Ces fûts portugais, utilisés pendant plus de 6 ans pour l’élevage des vins de porto, ont offert une finition de 2 ans après un premier vieillissement de 3 ans dans des fûts classiques ex-Bourbon. Tout comme le chant traditionnel portugais ‘Fado’ exprime avec aisance les émotions de la vie, ce whisky rouge rubis associe la puissance des saveurs (‘Vivo’) de céréales et de chêne à la douce chaleur du porto et des fruits mûrs, agrémenté de subtiles notes de cannelle et de miel.
Whisky Carolus édition anniversaire 2021 Bajan
8TH ANNIVERSARY EDITION
Bajan est une édition limitée, réalisée à l’occasion du 8e anniversaire de la Distillerie De Molenberg. Le Bajan est la langue créole parlée sur l’île de la Barbade, dans les Caraïbes, une île réputée pour ses plages baignées de soleil, ses plantations de cannes à sucre et son rhum.
Pour cette édition, nous avons choisi deux types de fûts à rhum, en fonction de leur profil de goût prononcé. Une maturation de plus de cinq ans dans les plus anciens fûts a donné des touches douces et agréables de raisins secs et de miel. Les fûts de rhum plus récents venant de la Barbade ont apporté un bouquet rafraîchissant de notes . Le mélange des deux donne un whisky bien équilibré, à la saveur douce, complétée par une surprenante pointe tropicale. Belgique
Whisky Carolus Single Malt Gouden Carolus
WHISKY BELGE
Gouden Carolus Single Malt est un whisky belge raffiné, distillé à partir du moût de la bière Gouden Carolus Tripel. Une primeur pour la Belgique sont les cuves de distillation en cuivre martelées à la main, dans lesquelles le moût – composé uniquement d’orge maltée – est distillé. Ceci résulte dans un distillat pur et clair.
La maturation dans des fûts de bourbon de premier remplissage suivie par une période successive dans des fûts ‘Anker’ (des fûts en chêne retravaillés par un tonnelier selon nos propres spécifications) donne un whisky fin avec un goût riche et équilibré. Les arômes fruités légèrement présents se déploient en balance avec une touche de vanille et de chêne
Whisky Chivas Regal 18y Gold signature
🥃 Chivas Regal 18 ans – Premium Blended Scotch Whisky — 70cl
🥃 – Blend écossais super premium, 18 ans de vieillissement, rond, riche et sophistiqué, signé Gold Signature.
🥃 Chivas Regal 18 ans est un Premium Blended Scotch Whisky à 40% vol., élaboré à partir d’une sélection des meilleurs whiskies de grain et de malt provenant des quatre grandes régions d’Écosse. Marque n°1 des scotch whiskies premium en Europe, Chivas s’est imposé comme une référence pour les blends ronds, moelleux et parfaitement équilibrés.
Chaque whisky entrant dans la composition de Chivas Regal 18 ans a vieilli au minimum 18 ans en fûts de chêne
🛢️. Le Master Blender Colin Scott sélectionne avec soin plus de 20 malts rares, parmi lesquels le single malt Strathisla – joyau du Speyside issu de la plus ancienne distillerie encore en activité – ainsi que Longmorn 1840. La mention Gold Signature garantit cette composition exclusive et la richesse aromatique du blend.
En bouche, Chivas Regal 18 ans se montre riche et sophistiqué : texture crémeuse, notes de chocolat noir, fruits secs, marmelade d’orange, miel et épices douces, le tout porté par un boisé élégant. On dit qu’il renferme jusqu’à 85 saveurs différentes, créant une complexité unique à explorer verre après verre. La finale est longue, veloutée, sur le caramel, la vanille et un soupçon de fumée très subtile.
Chivas Regal 18 ans est un choix idéal pour marquer une grande occasion, offrir un cadeau prestigieux ou s’accorder un moment de dégustation tout en finesse. Il se savoure pur, avec un trait d’eau ou sur glace, et peut également sublimer des cocktails premium où sa rondeur et sa richesse aromatique s’expriment pleinement.
Whisky Chivas Regal Mizunara
Contenu du plébiscite de Chivas Regal Mizunara au Japon, Chivas Brothers a décidé référencé le produit en France. Ainsi lors de son introduction en 2013 au Japon , Chivas Regal Mizunara marque un tournant unique dans l’élaboration des whiskies. En faisant par ailleurs le premier scotch whisky fini pour partie en fûts de chêne Mizunara.
Lors d’un voyage au Japon Colin Scott fut impressionné par les traditions et la culture whisky des Japonais. Avec cette expression il rend hommage au pays du Soleil Levant.
En outre Chivas Regal Mizunara reste fidèle au style Chivas Regal, il dévoile des notes riches et fruitées et place le single malt Strathisla au cœur de son assemblage. Longmorn lui confère quand à lui davantage de complexité.
Ce fameux bois de chêne Mizunara, incomparable révélateur lors de la finition. Ainsi il apporte une subtilité et une élégance à cet assemblage inédit, et le marque d’une note épicée, absolument unique.
Notes de dégustations Chival Regal Mizunara :
Nez : En premier lieu suave et fruité avec des notes de poire, de zeste d’orange. Puis du caramel crémeux et une pointe de noisette.
Bouche : Tout d’abord riche et onctueuse, mielé, de la poire mûre, on retrouve le zeste relevée par une pointe de réglisse. On retrouve cette magnifique structure en bouche apporte par le Longmorn.
Finale : Longue, douce et équilibrée avec une touche épicée apportée par le bois Mizunara.
La marque Chivas Regal :
James et John Chivas,entrepreneurs ambitieux, quittent la ferme familiale et s’installent à Aberdeen. Ils reprennent une épicerie fine fondée en 1801 dont les caves sont emplies de whiskies, qui y vieillissent doucement.
Puis avec l’apparition et le succés vers 1830 des whiskies de grain, les frères Chivas ont l’idée, comme quelques autres précurseurs, d’assembler whiskies de malt et de grain. Ils donnent ainsi naissance à un whisky au goût parfaitement équilibré et riche
En 1843, les frères Chivas se voient décerner le titre vénérable de fournisseur Officiel de Sa Majesté, la Reine Victoria. Par ailleurs quelques années plus tard, Chivas Brothers connaît un immense succès en exportant Chivas Regal 25 ans d’âge à l’international, et notamment à New-York.
Depuis, c’est au Maître-Assembleur Colin Scott qu’il appartient de perpétuer l’art de l’assemblage, pour inscrire l’équilibre aromatique de Chivas Regal dans la continuité.
Whisky chivas Regal. 12y Limited edition design
Chivas Regal 12 Ans Édition Limitée Design + GB 0,70 litre
Chivas Regal 12 Ans Édition Limitée est un whisky de luxe en provenance du Royaume-Uni, plus précisément d’Écosse. Cette édition spéciale présente un design unique et est livrée dans un magnifique coffret cadeau, parfait pour tout amateur de whisky.
Profil aromatique et gustatif
À l’ouverture de la bouteille, vous êtes accueilli par les riches arômes de miel, de pêches mûres et une touche de noix. La saveur est pleine et riche, avec un délicieux équilibre entre douceur et épices. Vous goûtez des notes de vanille, de caramel et une subtile fumée, ce qui procure une longue et chaleureuse finale.
Comment le produit est-il fabriqué ?
Chivas Regal 12 Ans est produit selon des méthodes traditionnelles. Le whisky vieillit pendant douze ans dans des fûts de chêne, ce qui contribue à ses saveurs complexes. La distillation se fait par la méthode column still, permettant d’obtenir un whisky de haute qualité. L’utilisation de différents whiskies de grain et de malt confère à ce mélange son caractère.
Caractéristiques du produit
- Taux d’alcool : 40%
- Origine : Royaume-Uni – Écosse
- Profil gustatif : Plein et riche
- Âge : 12 ans
- Types de fût : Fûts de chêne (Oak Cask)
- Méthode de distillation : Column Still
- Édition limitée : Oui
- Coffret cadeau : Oui, incluant un emballage spécial
L’histoire du créateur/distillerie
Chivas Regal a été fondé en 1801 dans la ville écossaise de Keith. Les frères James et John Chivas ont commencé leur aventure avec la création de whiskies de haute qualité. Leur passion pour l’artisanat et la tradition a conduit à un marque reconnue mondialement. Les designs des éditions limitées sont souvent inspirés par l’art et la culture, soulignant la connexion entre whisky et créativité.
Optez pour Chivas Regal 12 Ans Édition Limitée si vous recherchez un whisky exceptionnel avec du caractère. Parfait à partager ou pour vous faire plaisir !
Whisky coffret The english compagny 2 bouteilles + 2 verrres
Le whisky single malt The English Original, accompagné de deux verres de dégustation gravés. Le cadeau idéal pour les amateurs de whisky ! Ce coffret comprend : une bouteille de 20 cl de whisky The English Original, un single malt non tourbé d’une grande douceur, parfait pour accompagner vos moments de dégustation en toute occasion ; et deux verres de dégustation de haute qualité, gravés du logo The English.
Whisky Dalmore 12 y
Un Single Malt Whisky Écossais empreint d’élégance et de richesse aromatique
L’aura majestueuse de la distillerie The Dalmore
Fondée en 1839, la distillerie The Dalmore est nichée au cœur des Highlands écossais, offrant un panorama majestueux sur les rives de la mer du Nord. Depuis près de deux siècles, cette maison emblématique a su tracer son chemin à travers les âges, portée par une quête inlassable de perfection et un riche héritage. Derrière ses murs, de nombreuses générations de maîtres distillateurs ont œuvré, insufflant leur passion et leur savoir-faire pour faire de Dalmore une référence incontestée dans le monde des whiskys de luxe.
The Dalmore 12 Ans : la signature d’une excellence séculaire
La cuvée « The Dalmore 12 Ans » est une expression parfaite de l’expertise et de la tradition de la distillerie. Symbole d’un savoir-faire ancestral, ce Single Malt a su gagner le cœur des amateurs grâce à son caractère unique, façonné par des années de maturation méticuleuse. Sa renommée transcende les frontières, faisant de lui un ambassadeur de choix de la distillation écossaise. Son histoire, riche et évocatrice, raconte celle d’un whisky Écossais qui, au fil des années, s’est imposé comme une référence inévitable pour tout connaisseur.
L’art subtil de l’élaboration de The Dalmore 12 Ans
Le voyage du The Dalmore 12 Ans commence sous l’œil vigilant de notre maître distillateur. Son élaboration débute par une maturation en ex-fûts de bourbon en chêne blanc américain, conférant au distillat ses premières notes délicates de vanille et de miel. Ce Single Malt Whisky est ensuite scindé en deux parts égales pour continuer son voyage. Tandis que la première moitié poursuit son épanouissement en ex-fûts de bourbon, la seconde est délicatement transférée dans de rares fûts de Xérès Oloroso Matusalem, vieillis pendant 30 ans. Ces fûts précieux, fournis exclusivement par la bodega espagnole Gonzalez Byass, enrichissent ce whisky des Highlands de nuances gourmandes de fruits secs. Enfin, une ultime étape voit ces deux liquides se fusionner dans des Sherry Butts, assurant une harmonisation parfaite de leurs arômes.
Caractéristiques et conseils de dégustation de The Dalmore 12 Ans
Dégustation
Apparence
Une robe ambrée, profonde et chatoyante, reflétant les années de maturation.
Nez
Les premières effluves révèlent des notes d’agrumes, suivies de touches gourmandes de chocolat et d’épices, évoquant un voyage olfactif riche et complexe.
Bouche
L’attaque, élégante et structurée, dévoile des saveurs d’oranges de Séville, de fruits secs et de vanille. Cette palette aromatique est complétée par des notes plus profondes de café torréfié et de chocolat noir en finale.
Service et moments de dégustation
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir The Dalmore 12 Ans à température ambiante pour en apprécier toutes les subtilités. Ce spiritueux s’exprime pleinement en fin de repas, lors d’une soirée entre amis ou en tête à tête, faisant de chaque gorgée un moment de pur plaisir.
Des accords raffinés
La complexité aromatique de ce whisky en fait un allié de choix pour des accords audacieux. Pensez à des mets tels que le foie gras, le magret de canard aux agrumes ou encore un dessert au chocolat noir.
Mixologie
Il n’est pas recommandé de le mélanger en cocktails, afin de préserver la richesse de ses arômes.