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Rhum Diplomatico blanc
Ce rhum blanc élaboré de manière traditionnelle n’est autre qu’une nouveauté de la marque Diplomatico : Diplomatico Planas !
Un rhum vénézuelien qui nécessite, lors de son élaboration, une attention toute particulière. En effet, deux étapes se succèdent lors de son élaboration.
La première, primordiale, consiste en un vieillissement en fûts durant 6 années, à l’issue de laquelle la robe du rhum affiche une teinte dorée aux nuances de miel.
S’ensuit alors cette seconde étape, une filtration sur charbon, qui permettra au Diplomatico Planas de retrouver sa transparence originelle.
Nez
Au nez, Planas libère de généreuses notes de café, mêlées à l’exotisme d’une noix de coco fraîche.
Bouche
La dégustation s’ouvre sur des notes gourmandes de fruits frais. Notes lactées et crémeuses soulignent cet ensemble d’une fine pointe acide.
Finale
La finale est agréable.
Rhum Diplomatico Mantuano
Diplomatico Mantuano est le dernier né de cette production vénézuélienne, élaboré selon les normes de leur Appellation d’Origine : hybride de rhums hispaniques et anglais tel qu’aime le décrire le Maître de Chais de cette Maison, Tito Cordero. Le ron Diplomatico Mantuano a bénéficié d’un vieillissement allant jusqu’ 8 années dans des fûts ayant préalablement contenu du Bourbon pour les premiers, et du Malt pour les seconds. Une cuvée élaborée en hommage à Don Juancho Nieto Meléndez, l’illustre personnage qui a inspiré cette marque et dont le portrait orne les étiquettes de toutes les bouteilles. Un rhum qui se dit idéal pour la mixologie…
Rhum Diplomatico N°1 Batch Kettle Distillery collection
Le Batch Kettle a été installé à la distillerie Diplomatico en 1959. Cette méthode de distillation semi-continue, originaire du Canada, est traditionnellement utilisée pour la production de whisky. Cette première édition de la Distillery Collection a été élaborée à partir des meilleurs miels de canne et distillée à 100% en Batch Kettle, puis vieilli dans des fûts de chêne blanc américain, ce qui le rend à la fois complexe et équilibré.
Rhum Diplomatico reserva exclusiva
Le rhum Diplomatico est un rhum qui provient du Vénézuela. La qualité des rhums Diplomatico doit beaucoup au travail de son célèbre Maître de Chai, Tito Cordero, qui, depuis 25 ans, supervise l’ensemble de la production des rhums ‘Maison’. Cet homme compte à son actif un palmarès hors norme tel qu’en témoignent ses 3 titres : élu Maître Rhumier de l’année en 2011 et 2013 à Londres et, dernier en date, Champion du Monde des Maîtres Rhumiers à Madrid en 2014.
Si cet homme représente une pièce maîtresse pour la marque, le succès des rhums Diplomatico provient également de la qualité des assemblages réalisés : fruit d’un savoir-faire artisanal et d’immenses stocks de vieux rhums permettant d’atteindre cette superbe maîtrise.
La Reserva Exclusiva Diplomatico est un rhum empreint d’une grande douceur. Très facile à déguster, ce spiritueux vénézuélien rencontre généralement un succès immédiat auprès de ceux qui le goûtent, amateurs ou experts.
Rhum Don Papa
Le rhum Don Papa est l’esprit de Sugarlandia. Il s’agit d’un rhum vieilli de première qualité en provenance des Philippines. Créé sur les contreforts fertiles du mont Kanlaon, où la canne à sucre la plus fine est broyée pour produire une mélasse riche et sucrée. Don Papa est un hommage à Papa Isio, le véritable leader charismatique de l’île de Negros, aux Philippines. Sa légende a contribué à l’indépendance de l’île pendant la révolution des années 1890. Le personnage de Don Papa est inspiré de Papa Isio, bien qu’il ne s’agisse pas de la même personne. Don Papa incarne plutôt l’esprit de Sugarlandia.
Rhum Don Papa Barako
Le rhum philippin Don Papa Baroko est distillé à partir d’une mélasse produite localement, sur l’île de Negros.
Il est ensuite vieilli plusieurs années en fûts de chêne américain, puis assemblé par le maître de chai pour assurer une constance au fil des années.
Après une filtration à froid, il est embouteillé à 40°.
Quelle différence avec le Don Papa classique ? Il n’y en a quasiment pas : une “boisson spiritueuse” à base de rhum très exubérante. Cependant ce changement de nom permet de mieux le distinguer du Don Papa 7 ans “nouvelle formule”. Ce dernier aura le droit à l’appellation rhum, et sera plus sec que l’ancien, avec une différence significative en terme de profil aromatique.
Le nez est très doux, orangé et vanillé. Comme une confiserie orientale, le rhum caresse les narines avec une pincée de sucre glace. On pourrait penser à un loukoum parfumé à la fraise ou à l’eau de rose. L’écorce d’orange confite contient encore un peu de son huile un peu amère, ce qui apporte un peu plus de relief.
L’aération confirme et renforce la sensation de rondeur. Le sucre candy est fondu et se donne des airs de sucre d’orge. On peut également penser aux premiers coups de dents que l’on met dans un chewing-gum à la fraise.
La bouche est douce, fluide, et assez sucrée. L’ambiance confiserie et bubblegum demeure, cependant l’on pouvait s’attendre à une texture plus collante. La vanille glisse lentement sur la langue, l’orange se met au diapason et oublie toute velléité d’amertume. On distingue en revanche une légère note épicée, poivrée, qui relève l’ensemble.
La finale est très douce, entre la fraise, la banane et l’orange sous forme de confiseries.
« Un rhum très bonbon qui nous emmène dans allées acidulées d’une fête foraine… »
La comparaison avec le Don Papa classique montre des différences assez minces. Le profil aromatique est tout à fait semblable, si ce n’est que le classique est sans doute plus plus épais et sucré en bouche. Alors que le baroko est très « bubblegum », le classique est plutôt dans le domaine de la liqueur, mais la différence est vraiment subtile, tant les deux rhums sont proches.
Rhum Don Papa coffret + jeu de carte édition limité
Ce rhum provient des Philippines. La distillerie se situe sur l’île de Negros, une fois distillé, le rhum est vieilli en fûts de chêne pendant une durée de 7 ans minimum.
Couleur : Or profond légèrement cuivré
Nez : fruité avec des notes vanillées et d’agrumes (mandarine, pamplemousse) et les fruits jaunes (abricot mûr)
Bouche : Nez de fruits confits, d’agrumes, de vanille et d’épices douces (cannelle, cardamome)
Finale : Belle longueur et persistance riche où s’expriment des notes d’abricot sec vanillés et d’agrumes confits.
Rhum Don Papa coffret flasque
Découvrez le Don Papa Baroko + Flask 70cl, un rhum en édition limitée des Philippines. Cette boisson crémeuse, fruitée et sucrée est présentée dans un élégant coffret cadeau. Parfait à partager ou à offrir. Savourez les riches saveurs à chaque gorgée et laissez-vous transporter vers des contrées tropicales.
Le coffret Don Papa Baroko Flask se compose d’une flask en métal sérigraphié de la marque et d’une bouteille de Don Papa Baroko de 70cl.
Rhum Dzama cuvée blanche
Cette cuvée Blanche Prestige, présentée dans une belle bouteille de 70cl aux formes élégantes, affiche un joli palmarès : elle a remporté la Médaille de Bronze au Renaissance Rum Festival de Miami en 2011.
Elle est originaire de Madagascar : une île superbe dont elle reflète, en quelque sorte, la douceur de vivre.
D’une belle rondeur, ce rhum blanc témoigne du savoir-faire mis en œuvre dans la distillerie Dzama, située près de l’usine à sucre de Nosy Be.
Notes de dégustation
Couleur
Une robe limpide.
Nez
Parfums de citron vert, de muscade, de vanille sous-tendent ceux de rose, de pivoine et de dragée.
Bouche
On retrouve au palais les arômes du nez.
Finale
La dégustation s’achève sur une finale intense.
Rhum Dzama Hors d’âge 15 y
Au nord-ouest de Madagascar se trouve une petite île : Nosy Be. La ville principale en est Dzamandzar, et l’on y produit un rhum savoureux. Par souci de simplification, la marque a décidé d’adopter pour nom un diminutif de ce mot difficile : partez à la découverte du rhum Dzama !
Et sans hésiter, commencez par cette cuvée 15 ans d’âge.
Une longue maturation de 15 ans a donné à ce rhum ambré un profil aromatique unique, que nous vous détaillons ci-dessous.
Notes de dégustation
Couleur
Une teinte ambrée aux reflets rubis.
Nez
Une agréable complexité. La vanille et le poivre sous-tendent d’élégantes notes de cire et de cuir. On décèle enfin l’encens, le vétiver et l’eucalyptus.
Bouche
Des notes boisées et tourbées se fondent dans d’exaltantes saveurs de vanille.
Finale
Une belle rondeur.
Un excellent rhum hors d’âge malgache, à savourer par petites gorgées.
Rhum Dzama Hors d’âge 6 ans
C’est Lucien Fohine, fondateur de la marque, qui a joué le rôle de précurseur. A présent la marque exporte dans le monde entier, et le succès ne se dément plus !
Si vous souhaitez partir à la découverte des produits de cette marque, en voici probablement le meilleur ambassadeur : un rhum hors d’âge ayant bénéficié d’un vieillissement de 6 ans en fûts de bois.
Cette cuvée a remporté une Médaille de Bronze aux International Wine and Spirits Competition et une Médaille d’Argent au RumXP, en 2011.
Une solide référence donc, présentée dans un original habillage en raphia !
Notes de dégustation
Couleur
Une robe à la teinte ambrée.
Nez
On reconnaît pêle-mêle le pruneau, l’orange et la banane, sur fond boisé.
Bouche
Cannelle, poivre et ylang ylang sont quelques-unes des saveurs qui dominent.
Finale
Une finale toute en rondeur.
Rhum Dzama hors d’âge millésime 1998
Ce Millésime 1998, récompensé par une Médaille d’Or aux Rum Masters de Londres en 2012, en témoigne : Madagascar est un terroir privilégié de rhum…
Notes de dégustation
Couleur
Une robe ambrée aux reflets sombres.
Nez
D’intéressantes effluves épicées se dévoilent, en particulier celles de poivre et de clou de girofle.
Bouche
Vanille et zeste d’orange confite composent une agréable harmonie, sur un fond boisé.
Finale
Une finale d’une agréable longueur.
Rhum el Prohibido
El Ron Prohibido signifie en français ‘le Rhum interdit‘. Venu tout droit du Mexique où s’exerce le règne de la Tequila et du Meczal, l’histoire de ce rhum est unique.
El Ron Prohibido est un rhum très raffiné dont le processus de vieillissement unique intrigue connaisseurs de rhum et mixologistes. Ses arômes complexes et son goût unique marqué par l’onctuosité et la douceur en font un rhum à part. Soulignons cette évolution dans le monde du rhum et de la premiumisation des spiritueux.
C’est au cours du 17ème siècle que les navires espagnols débarquent sur les côtes du Mexique avec des fûts de vin de paille sucré. Afin de ne pas les faire repartir à vide, ces derniers sont remplis de ‘Chinguirito’ – appellation du rhum mexicain. Un long voyage de retour s’opère durant lequel les fûts infusent ce ‘Chinguirito’, lui offrant un profil complexe et très aromatique. A son arrivée en Espagne, ce rhum est jugé excellent et se vend alors bien mieux que tous les rhums de tradition espagnole qui l’entourent. L’escale du bateau à la Havane (Cuba) lui vaut alors le surnom de Habanero.
Sa popularité est telle que ce rhum fait largement ombrage aux autres marques espagnoles, poussant ainsi Felipe V de Bourbon, Roi d’Espagne, à l’interdire de 1700 à 1796. Pendant près d’un siècle, la production de ce rhum est considérée comme un acte criminel !
Lorsque El Ron Prohibido fait son retour, c’est aussi inattendu qu’extraordinaire et cela marque la fin de cette interdiction. Ce rhum délicieusement exotique exprime des saveurs aromatiques incomparables.
Couleur
La robe de ce Ron Prohibido est d’une belle couleur brun foncé tirant sur le rouge.
Nez
Le nez de ce rhum mexicain exprime en premier lieu des parfums délicatement sucrés parmi lesquels ceux des fruits secs (raisins et pruneaux).
Bouche
Lors de sa dégustation, l’examen olfactif est confirmé par une bouche qui dévoile des notes de raisin sec et de pruneau. Celles-ci sont enveloppées par un boisé humide et ponctué de fines notes de vanille, de noix, aux accents de chocolat-café, et soulignées d’une délicate touche de caramel.
Finale
La finale de ce Ron Prohibido fait preuve d’une belle longueur. Soyeuse, elle est dotée d’une touche de caramel qui nous emmène vers une dernière note aux légers accents amèrs.
Rhum Ghost in a bottle 5y
Ghost in a bottle est un blended rum de Trinidad & Tobago. Il a été vieilli pendant 5 ans en fûts de chêne bourbon dans les caraïbes et a obtenu un vieillissement final dans les caves de ghost in a bottle en Belgique. Ce rhum double vieilli très fin montre des notes de dattes, de feuilles de tabac, de vanille et de caramel. Il a une couleur brun foncé avec une belle brillance dorée. Il se termine en douceur et a un arrière-goût long et velouté. C’est un rhum complexe et bien équilibré que vous pourrez déguster pur comme un rhum à siroter !
Rhum Ghost in a Bottle Bordeaux Cask
Bordeaux Cask Rum a été lancé par Ghost in a Bottle en 2020. C’est le deuxième rhum produit par l’entreprise après le Double Aged Rum. En outre, l’entreprise a également élaboré un Pineapple Infused Rum. La base de fabrication de tous ces rhums est la même. Le rhum mûrit pendant cinq ans dans les Caraïbes. Le Bordeaux Cask Rum arrive à maturité dans des fûts de Bordeaux de la Tonnellerie Seguin Moreau reposant dans les caves de Ghost in a Bottle en Belgique.
Le goût de ce rhum dévoile des arômes fruités d’abricot, d’amande et de raisins secs blancs, ainsi que des notes poivrée et de chocolat noir. Comme le Double Aged Rum, ce rhum se révèle doux et rond en bouche, mais plus fin et élégant en note finale. Ce rhum se déguste pur ou « on the rocks » (avec des glaçons).
